Beneficios Operacionales:
Predicción Rápida de Vida Útil: Estime el tiempo de vida de anaquel en minutos con el equipo ESR-5000, siendo 10 veces más rápido que Rancimat. Los cambios son detectables al día 14 y 30 del test de vida de anaquel, permitiendo acciones correctivas tempranas.
Medición de Antioxidantes: Proporciona una evaluación del estado antioxidante general de la matriz en cada etapa del proceso de elaboración, permitiendo optimizar formulaciones y el uso de aditivos.
Aplicaciones: Prevención de "sabor a cartón" en cerveza y verificación de autenticidad en aceites comestibles mediante la detección de Vanadil Porfirina y otros indicadores.
Add a Title
Add paragraph text. Click “Edit Text” to update the font, size and more. To change and reuse text themes, go to Site Styles.
Oxidación (EPR)
La Resonancia Paramagnética Electrónica (EPR) es la herramienta más sensible para la detección de Radicales Libres, los precursores directos de la degradación oxidativa en alimentos.