La espectroscopía FT-NIR revoluciona el análisis de carne y productos cárnicos, ofreciendo resultados en menos de 30 segundos, sin reactivos peligrosos ni destrucción de la muestra.

Beneficios Clave: 

• Alta Calidad Constante: Garantiza la calidad lote a lote en salchichas, salamis y otros productos cárnicos.

• Uso Eficiente: Permite el uso más eficiente de materias primas valiosas.

• Mayor Eficiencia: Reduce el tiempo de inactividad al obtener resultados analíticos en menos de un minuto.

Control de Grasa y Composición: La medición de parámetros como grasa, proteína y humedad es crucial para el pago basado en el valor a proveedores. Se utiliza el equipo MPA III (Analizador Multipropósito) para análisis de QA/QC.

RMN: Para la determinación de Contenido de Grasa Sólida, el método de RMN minispec es el único método oficialmente aprobado (AOCS e ISO), proporcionando una precisión superior a FT-NIR, ideal para emulsificantes y productos terminados.